Описание

Тахини — густая кремовая паста из обжаренных и перемолотых кунжутных семян. Очень популярна в ближневосточной и средиземноморской кухне.

🟢 Для чего используется?
• как соус или основание для соусов
• для хумуса
• для десертов
• как полезная добавка к блюдам

🟢 С чем едят тахини?

Соленое:
• 🥙 хумус (нут+тахини+лимон+чеснок)
• 🥗 салаты (как заправка с лимоном)
• 🥙 фалафель
• 🥩 мясо, курица, кебаб
• 🍆 запеченные овощи (баклажан, цветная капуста)
• 🫓 с лавашем или хлебом

Сладкое:
• 🍯 с медом или финиковым сиропом
• 🍎 с фруктами
• 🍰 в выпечке и кремах
• 🥣 с кашами или йогуртом

🟢 Польза
• богата кальцием, магнием, железом.
• содержит полезные жиры
• хорошо насыщает
• подходит для веганов

💡 Совет: если тахини загустела – просто хорошо перемешай, это нормально.

2 быстрые и вкуснейшие рецепты из тахини:

⸻

🥙 КЛАССИЧЕСКИЙ ХУМУС (5 минут)

Ингредиенты:
• 1 банка вареного нута (или 250 г)
• 2–3 ст. л. тахини
• сок ½ лимона
• 1 зубчик чеснока
• 2–4 ст. л. холодной воды
• соль – по вкусу
• оливковое масло – по желанию

Приготовление:
1. Положи все ингредиенты в блендер.
2. Сбей в кремовую текстуру.
3. При необходимости добавь еще воды.
4. Подавай с оливковым маслом сверху.

🥕 Вкусно с лавашем, овощами, фалафелем.

⸻

🥗 СОУС ИЗ ТАХИНИ (универсальный)

Ингредиенты:
• 2 ст. л. тахини
• сок ½ лимона
• 2–3 ст. л. воды
• соль
• (по желанию: чеснок, паприка или кумин)

Приготовление:
1. Смешай тахини с лимонным соком.
2. Добавь воду – соус станет более светлым и нежным.
3. Посоли и добавь специи.

🥗 Идеально к салатам, курице, мясу, овощам.